Le potager futé

On l’appelle aussi « blette », « côtes de bette », « poirée », « jotte » ou « joute » en Suisse. Consommée comme légume, cette belle plante potagère est cultivée pour ses feuilles et ses côtes (ou cardes). Apparentée à la betterave, l’une et l’autre provenant...

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« L’artichaut et la salade, L’asperge et la pastenade, Et le pompon tourangeau, Me sont herbes plus friandes Que les royales viandes Qui se servent à Monceau… » C’est ainsi que Ronsard vantait les mérites du « Cynara scolymus » (artichaut), ce légume...

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« Pour les turcs, rêver de trois aubergines est signe de très grand bonheur. » Arrivée discrètement en Europe aux alentours du XVème siècle via l’Italie, l’aubergine va payer cher son appartenance à la redoutable famille des solanacées qui compte quelques...

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"POUR LE DÉJEUNER OU LE DÎNER, IL SUFFIT D'ALLER AU POTAGER, DEVANT LA MAISON, POUR RAMASSER DES HARICOTS, UNE SALADE, DES RADIS OU DES TOMATES. CE SONT LES PLUS BEAUX ET LES MEILLEURS LÉGUMES DU MONDE. NOUS SAVONS D'OÙ ILS VIENNENT ET C'EST NOUS QUI...

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A Tiphaine et Elyne Ce matin-là, j'étais assis au milieu de mon potager, rêvant à je ne sais quel projet. Entre les grandes fleurs jaunes des tournesols, j'entrevoyais le clocher du village. Le temps était calme et doux. Soudain, un oiseau pas plus grand...

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« ...J’ai toujours vécu sur moi, me disait un paysan, les œufs de mes poules, les légumes de mon clos, quelquefois un lapin. Je n’ai bu que de la frênette et le petit cidre de mes pommes, les années qu’il y a des pommes. Mais pour conserver un homme,...

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